【开云|kaiyun】“肉制品致癌”风波带来“吃肉”恐慌

加工类肉制品致癌物、红肉致癌物，致癌物风险等级为第一等级。这一消息在网络上疯传，市民大吐真的假的，以后还能不吃还能不吃火腿吗？红肉致癌物？以后猪肉、羊肉、牛肉都无法不吃了吗？一时间这份报告在全球范围内引起普遍注目，肉制品致癌物的科学性引发了肉类协会的反感和还击。

却是这样的消息对肉制品行业特别是在是畜牧行业而言，又是一次相当严重的流感。说心里话，作为一个食肉主义者，我也是十分期望世界卫生组织的这份报告是不科学的。可是，却是这个问题专业性过于强劲，咱不懂，不肯谋下结论。

下面我们一起来想到专家们怎么说？ 　　市民疑惑 　　香肠、培根等还能无法不吃？ 　　消息公布后，引发了广大网友的热议与辩论。听得了这个消息，人生都明亮了。一位网友直言：不管消息真假，烟熏、腌渍、加到化学物食品少食为智但是，也有网友不以为然：致癌物的我们不吃得多了，不劣这两样。

27日，记者探访了合肥一些市场和餐馆的香肠火腿销售区。一位正在选配火腿肠的陈女士说道，她看完新闻，告诉火腿肠、培根等致癌物的消息，但不吃了这么多年也没什么事情，而且每次不吃都不是很多，应当没人。

　　专家： 　　不用讲肉色逆，合理膳食 　　因为让大家谈肉色逆，也让一些消费者在出售加工肉制品的时候很犹豫不决。回应，专家回应，肉制品致癌物结论不科学。

　　火腿、培根等是经过盐腌、烟熏、加到防腐剂的肉制品，含盐量低、脂肪低，加工过程也显然有可能产生一些致癌物，如亚硝酸盐、苯并芘等，长年大量食用有利于身体健康。不过，列为致癌物不相等不吃了就一定会得癌，关键在于不吃的频率和量。

　　如果常常不吃，大量不吃患癌的风险不会大，如果有时候享用享用，不用担忧。　　肉制品致癌物引起行业反感 　　肉制品致癌物这一报告在全球范围内引起普遍注目。

北美肉类协会10月26日回应，WHO的结论是戏剧性且过度高估的。该协会指出，WHO致癌物的论点违背常识，且与大量的研究结论有违，因为这些研究都指出，肉和癌症没必定的联系。　　韩国肉类加工协会方面10月27日亦回应，世卫的组织显然不考虑到蛋白质对人体起着的大力起到，全然地将其列入和石棉、烟草一样的级别，令人感到遗憾。

　　肉制品致癌物带给的混乱 　　此次风波牵涉到的全部都是消费者煮得无法再行煮的肉类产品。比如加工肉类制品所指的是以油炸、烘烤、烟熏或其他工艺处置过的肉类，还包括的产品有热狗、火腿、香肠、午餐肉、培根、熏肉等，而红肉则有猪肉、牛肉、羊肉等消费者完全日日都会不吃的肉。

面临致癌物这个可怕的字眼，无论是美国还是中国的肉类行业协会都缓了，接连放声称结论不缜密、不客观。不过，负面影响早已构成。　　美国仅次于的肉类特工商泰森食品股价下跌了5%至45.1美元，刷新8月3日以来仅次于跌幅，国内的双汇、雨润、龙大肉食等众多肉制品企业本周二的股价亦跑完赢了大盘。

尽管无法说道明上述消息否导致肉类上市公司股价下降的主要原因，但可以认同的是消费混乱显然是不存在的。这一报告发布，好像蝴蝶效应，社会各界争相产生震动。长年消费加工肉类的消费者们深深的深感了忧虑，肉制品类涉及上市公司的股价接到影响，经营食品的快餐店也争相想要出有其他的办法来找出路。　　在我们的日常生活中，对于均衡饮食而言，肉类十分最重要。

和加工肉制品比起，红肉本身并不所含致癌物，也并不是只要不吃红肉就减少患癌症危险性。这些肉制品过量食用才有可能造成癌症，全球品牌畜牧网云云指出公众大可不必讲肉色逆，合理膳食更加最重要。

同时，我们媒体一定要作好科学宣传的起到，防止生猪养殖业、肉制品加工业躺着中枪。

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